Mehlalternativen für glutenfreies Backen Beim glutenfreien Backen ist die Wahl des Mehls entscheidend. Eine beliebte Option ist Reismehl, das eine neutrale Geschmacksnote hat und gut für Kuchen und Kekse geeignet ist. Mandelmehl hingegen verleiht Backwaren einen reichhaltigen Geschmack und eine feuchte Textur, eignet sich aber aufgrund seines Fettgehalts möglicherweise nicht für alle Rezepte. Bindemittel und…